Según consta en el libro “Estancias y viajes del Emperador Carlos V”, de Manuel Foronda Aguilera, El Rey y Emperador Carlos V, un martes 15 de Marzo del año 1524, se detuvo a comer en la Taberna de Cogollos cuando iba camino de Lerma procedente de Burgos. La taberna se encontraba por aquel entonces en el lugar que ocupa la actual.
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